Fasolka po bretońsku to danie, które kojarzy się z domowym ciepłem, tradycją i pełnym smaku jedzeniem. Jego korzenie sięgają Bretanii, regionu Francji, ale w Polsce przyjęło się także jako popularne danie obiadowe, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Dziś chciałbym podzielić się z Wami przepisem na to wyjątkowe danie. Jak zrobić fasolkę po bretońsku, aby była smaczna, aromatyczna i autentyczna? Zapraszam do kuchni!
Jak zrobić fasolkę po bretońsku?
Składniki
Na początek musimy zaopatrzyć się w odpowiednie składniki. Oto, czego będziemy potrzebować:
- 500 g białej fasoli Jaś
- 300 g kiełbasy (najlepiej swojskiej)
- 200 g boczku wędzonego
- 2 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Woda do gotowania
Przygotowanie fasoli
Zanim przejdziemy do przygotowania potrawy, musimy odpowiednio przygotować fasolę. Białą fasolę Jaś należy namoczyć przez co najmniej 12 godzin. Dzięki temu procesowi fasola zmięknie, co skróci czas gotowania i sprawi, że gotowe danie będzie bardziej delikatne.
Gotowanie fasoli
Po zakończeniu moczenia fasoli odlewamy wodę, w której się moczyła, i zalewamy ją świeżą wodą w garnku. Gotujemy na średnim ogniu przez około 1-2 godziny, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Wodę z fasoli odlewamy, ale zostawiamy ją na później – może się przydać do regulowania konsystencji naszej potrawy.
Przygotowanie mięsa
W międzyczasie przystępujemy do przygotowania mięsa. Kiełbasę i boczek kroimy na średniej wielkości kawałki. Na dużej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na nią boczek. Smażymy, aż stanie się chrupiący i odda tłuszcz. Następnie dodajemy kiełbasę i smażymy ją razem z boczkiem.
Dodawanie warzyw
Kiedy mięso jest już odpowiednio podsmażone, dodajemy do niego posiekaną cebulę oraz czosnek. Wszystko razem podsmażamy, aż cebula zmięknie i nabierze złotego koloru.
Dodawanie pomidorów i przypraw
Następnie dodajemy krojone pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Mieszamy wszystko dokładnie, a następnie dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, majeranek oraz sól i pieprz do smaku.
Łączenie składników
Przesmażone mięso i warzywa łączymy z ugotowaną wcześniej fasolą. Wszystko razem dusimy na wolnym ogniu przez około 30 minut. Jeśli nasza fasolka po bretońsku jest zbyt gęsta, możemy dodać trochę wody, w której gotowała się fasola, aby regulować konsystencję.
Finalne doprawianie
Na koniec próbujemy naszą potrawę i w razie potrzeby doprawiamy ją solą, pieprzem i majerankiem. Pamiętajmy, że smaki mają się dobrze przeniknąć, dlatego warto dać potrawie jeszcze kilka minut na wolnym ogniu.
Serwowanie
Fasolkę po bretońsku najlepiej podawać na gorąco, zaraz po przyrządzeniu. Można ją serwować z kromką świeżego chleba lub pieczywem czosnkowym. Smakuje wyśmienicie zarówno jako danie obiadowe, jak i kolacja.
Opinie
Na koniec, pozwolę sobie zacytować kilka opinii moich znajomych, którzy mieli okazję spróbować mojej wersji fasolki po bretońsku:
- „Nie spodziewałam się, że domowa fasolka po bretońsku może być tak dobra! Smakowała o wiele lepiej niż ta z restauracji.” – Anna
- „Twoja fasolka po bretońsku przypomniała mi smak dzieciństwa. Idealnie wyważone przyprawy i konsystencja. Super robota!” – Maciek
- „To było coś niesamowitego! Fasolka po bretońsku w Twoim wykonaniu to prawdziwa uczta dla podniebienia.” – Katarzyna
Podsumowanie
Mam nadzieję, że ten przepis i wskazówki pomogą Wam w przygotowaniu wyśmienitej fasolki po bretońsku. Pamiętajcie, że ważne jest nie tylko trzymanie się przepisu, ale także gotowanie z pasją i miłością. Teraz, kiedy wiecie już jak zrobić fasolkę po bretońsku, czas zakasać rękawy i zabrać się do pracy! Dajcie znać, jak Wam poszło i podzielcie się swoimi spostrzeżeniami. Smacznego!
Rekomendacje
Jeśli przygotowanie fasolki po bretońsku sprawiło Wam radość, oto kilka dodatkowych rekomendacji, które mogą Was zainteresować:
- Gulasz po węgiersku: Kolejne rozgrzewające danie, które warto znać! Idealne na zimniejsze dni.
- Gołąbki z mięsem i ryżem: Tradycyjny polski przysmak, który zadowoli każde podniebienie.
- Sernik na zimno z galaretką: Doskonały deser, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi słodkości.
Także czytaj:
FAQ
Jak długo trzeba moczyć fasolę przed gotowaniem?
Fasolę najlepiej moczyć przez co najmniej 12 godzin. Dzięki temu zmięknie i skróci czas gotowania.
Czy można użyć fasoli z puszki?
Tak, można użyć fasoli z puszki, jednak smak i konsystencja mogą się nieco różnić od tradycyjnego przepisu. Upewnij się, że dokładnie opłukasz fasolę przed dodaniem do potrawy.
Jak zrobić fasolkę po bretońsku bardziej pikantną?
Aby fasolka po bretońsku była bardziej pikantna, można dodać odrobinę papryki chili, pieprzu cayenne lub ostrego sosu podczas dodawania pomidorów i przypraw.
Jak długo można przechowywać fasolkę po bretońsku?
Fasolkę po bretońsku można przechowywać w lodówce przez około 3 do 4 dni. Można ją również zamrozić na później, jednak pamiętajmy, że po rozmrożeniu konsystencja fasoli może się nieco zmienić.
Czy można dodać inne warzywa do fasolki po bretońsku?
Tak, można eksperymentować z dodatkowymi warzywami, takimi jak marchew, seler lub papryka. Pamiętaj jednak, by dobrze dobrać ich ilość, aby nie zdominowały smaku potrawy.
